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“團膳”企業(yè)在如今日益激烈的市場競爭中如何異軍突起

“團膳”這個詞，想必很多朋友都沒有聽說過。其實“團膳”就是“團體膳食”，是以機關(guān)、學校、寫字樓、企業(yè)等提供工作餐為目的而衍生出來的帶有服務性質(zhì)的餐飲行業(yè)。“團膳”的出現(xiàn)歸功于市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展以及近年來國家企事業(yè)單位的食堂管理不斷改革。于是作為一種新興的餐飲行業(yè)，昆山團膳也漸漸地被人們認知。

進入二十一世紀，企業(yè)單位的食堂加快了走向社會化的步伐，越來越正規(guī)，越來越時尚。由此帶來的后果就是，“團膳”這一新興行業(yè)在我市餐飲業(yè)的競爭中經(jīng)常被人忽視，生存在夾縫之中，異常的艱難。記者從我市一家超大型企業(yè)中實地考察了解到，過去由于眾口難調(diào)等原因，該企業(yè)食堂幾次停業(yè)，后又勉強維持，卻始終得不到發(fā)展。企業(yè)管理層下定決心要解決職工吃飯難的問題，在借鑒了“團膳”企業(yè)的影響下，2009年在社會上公開招標引進了兩家先進的“團膳”企業(yè)，大大的改善了職工的餐飲狀況，目前就餐率達到95%以上，提高了企業(yè)員工的積極性，也很大的提高了企業(yè)的生產(chǎn)效率。因此我們可以得知“團膳”的管理模式是一種精簡的集約管理，是非常專業(yè)的服務企業(yè)的一種餐飲制度。該企業(yè)由于同時引進了兩家“團膳”企業(yè)，為了吸引職工來此就餐，兩家企業(yè)都努力提高自己的服務意識和飲食健康，這也很大的提高了職工的就餐水平。