潮州貢丸

托管食堂是近年來比較流行的一種餐飲管理方式，與以前的承包食堂有些相似，但在管理上更為規(guī)范。

當時，許多專門從事食堂托管的公司已經形成了一種更有計劃的連鎖方式。他們有一個共同的工作流程.共用工作服.共同的品牌標識和徽章，甚至他們購買的蔬菜.肉類，由定點供應商共同配送，免費送貨上門。

食堂托管的用餐標準通常比外賣快餐便宜得多.與當時約45%的外賣快餐利潤相比，企事業(yè)單位食堂托管利潤約為30%;保管學校食堂的利潤更低;然后是10%到20%的工廠食堂。

對于快餐公司來說，經營托管食堂其實很容易，因為托管食堂的消費者數量幾乎是固定的，一般在1500人左右，在簽訂托管協議之前通常會得到承認。

如何保證食堂飯菜的質量?簽訂食堂合同職責標準，實行有用的分工管理，實施餐飲滿意度查詢，發(fā)現問題并從根本上進行管理。

業(yè)內人士進一步認為，托管食堂改善了公司的中餐.晚餐的質量，免去了員工外出就餐，不僅節(jié)省了很多小時的錢，而且在無形中為公司的效率做出了貢獻。

現在有兩種常見的食堂托管方式，一種是交管理費，另一種是不交管理費;支付管理費的人有兩種:固定支付和年營業(yè)額傭金。

無論是否支付管理費，托管單位和托管公司支付的資金幾乎相同：托管單位需要提供食堂場所.廚房.倉庫.廚房里的大型設備(冰箱(.吸油煙機.廚房等。)，保管公司為廚師付費.服務員.低值易耗品(菜刀).抹布等)。

昆山團膳認為，托管食堂可以減少投資。例如，托管公司員工的工資遠低于托管單位正式員工的工資;托管公司在經營食堂時，也可以減少購買資金.減少浪費等方法，提高利潤水平。