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食堂與數(shù)十人甚至數(shù)萬人的餐飲問題有關，因此作為昆山食堂承包，甲方一般不自行經(jīng)營，基本上是通過招標找到食堂合同經(jīng)營者。那么，甲方對乙方食堂合同經(jīng)營者的基本要求是什么呢?乙方應滿足什么條件，準備什么?

一.食堂承包經(jīng)營的基本要求

1.為了保證食堂采購的食品安全，首先，學校后勤人員要處理食堂的大米.面.食用油.肉.蔬菜實行定點采購和貨物統(tǒng)一招標標準。作為經(jīng)營者的乙方供應商的貨物標準，原則上應達到中等或以上質量。食堂承包商不得從非指定供應商或低于要求的標準購買上述配料。

2.食堂承包商應嚴格審查員工。員工必須符合國家規(guī)定的就業(yè)條件。工人必須達到法定年齡，并持有食品從業(yè)人員的健康證明、勞動就業(yè)證明和其他證明。

3.食堂承包人應嚴格按照《食堂管理實施細則》的要求進行經(jīng)營，并承諾嚴格執(zhí)行《細則》的具體規(guī)定。

4.食堂承包人必須文明守法，自覺接受和服學校有關部門和有關行政機關的管理和監(jiān)督。

二.昆山食堂承包經(jīng)營的主要指標和要求

1.參加投標的食堂承包商應根據(jù)所選標的面積和范圍，定期向學校財產(chǎn)保值基金提交投標，金額由投標人出價，投標時以年為單位支付XX報價一萬元。

2.食堂合同經(jīng)營者應盡量聘用原臨時工，以保證短期內學校生活秩序的穩(wěn)定。

3.進入學校的食堂承包商中標后，必須在簽訂合同時向學校支付履約保證金和財產(chǎn)保證金。規(guī)模主要取決于用餐人數(shù)。具有商業(yè)信譽的現(xiàn)有食堂承包商通常會給予適當?shù)恼劭邸?/span>

4.參與者應在規(guī)定的時間內進行實地考察，計算投標價格，并根據(jù)《招標要求》的規(guī)定寫出《投標方案》。

5.履約保證金在合同期滿后退還給食堂承包商。如果食堂合同經(jīng)營者違反規(guī)定，甲方有權扣除保證金，以抵消學校遭受的經(jīng)濟損失。

三.食堂承包商

1.承包商應具有成功的食堂管理模式。因為食堂業(yè)務是分散管理的，老板不可能只關心一個工廠，那么如何維持每個食堂的生產(chǎn)呢?.衛(wèi)生.對于服務質量的穩(wěn)定性，應要求承包商解釋并提供管理模式，對管理模式的實施效果進行實地考察。

2.承包商應具有大規(guī)模的操作能力。良好的合作必須建立在承包商健康的利潤模式之上。大量的采購是價格競爭力的基礎。大規(guī)模運營可以進一步控制和降低運營成本，為客戶提供更好的服務。

3.另一個重要的一點是，甲方通常檢查承包商的投資規(guī)模，評估承包商的經(jīng)濟實力，并參觀承包商現(xiàn)有的項目點。因此，合同不得提供不真實的信息。

每個地區(qū)的規(guī)定將會有所不同，但它們是相似的。以上是甲方對食堂合同經(jīng)營者的一些基本要求。具體要求的詳細規(guī)定應見相應的招標文件。食堂合同經(jīng)營人應首先仔細審查甲方在招標文件中提出的具體要求，判斷其是否符合要求，不得盲目投標。