昆山工作餐

昆山食堂承包因本身所固有的一些特點(diǎn)使其成為具有高風(fēng)險(xiǎn)性的行業(yè)：

 1）眾口難調(diào)：由于團(tuán)膳行業(yè)服務(wù)對(duì)象通常是一個(gè)雜合性的群體，可能來(lái)自五湖四海，各地方口味上的巨大差異造成客戶要求的不統(tǒng)一，不確定，是必給昆山食堂承包標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)較大困難。

 2）波動(dòng)物價(jià)與固定餐費(fèi)：昆山食堂承包行業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)使其餐費(fèi)價(jià)格調(diào)整在一定程度上呈剛性化，不能靈活地反映市場(chǎng)原料物價(jià)的快速波動(dòng)，實(shí)際上兩者處于脫節(jié)狀態(tài)，如遇到市場(chǎng)物價(jià)的異常大幅上漲則會(huì)給利潤(rùn)本就單薄的昆山食堂承包商造成巨大經(jīng)濟(jì)壓力，甚至面臨倒閉的危險(xiǎn)。

 3）公共安全責(zé)任：昆山食堂承包商在社會(huì)公眾安全衛(wèi)生責(zé)任上承擔(dān)了巨大壓力。在餐飲服務(wù)過(guò)程中，特別是在夏秋兩季，稍有不慎便有可能發(fā)生食物中毒事件，而一旦發(fā)生意外事故除要賠償醫(yī)藥費(fèi)和誤工費(fèi)外發(fā)包方很有可能索賠間接經(jīng)濟(jì)損失，而較大的損失是對(duì)昆山食堂承包公司的形象和聲譽(yù)造成無(wú)法估量的影響，這種打擊可能是毀滅性的。