張家港排骨

如何管理昆山快餐配送行業(yè)的后端供應(yīng)鏈?傳統(tǒng)的昆山快餐配送行業(yè)沒有精細(xì)化.標(biāo)準(zhǔn)化管理原材料的習(xí)慣，舉一個小例子，中餐烹飪時經(jīng)常使用鹽“鹽少許”。昆山快餐配送行業(yè)的物料管理更加準(zhǔn)確，用鹽量往往可以準(zhǔn)確到幾克。正是因為這種精致.在標(biāo)準(zhǔn)化的成本管理模式下，昆山快餐配送行業(yè)的供應(yīng)鏈可以做大做強(qiáng)，比如美國的供應(yīng)鏈巨頭Sysco該公司年營業(yè)額近500億美元，約占美國供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龅?0%。此外，中國昆山快餐配送行業(yè)供應(yīng)鏈落后的原因是其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)仍然非常傳統(tǒng)，數(shù)字信息化程度很低。

由于上游農(nóng)產(chǎn)品快餐配送和下游昆山快餐配送行業(yè)商家的信息不對稱，市場無法充分發(fā)揮其優(yōu)化資源配置的作用，但互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)的引入正在改變供應(yīng)鏈行業(yè)。對于消費者來說，昆山快餐配送行業(yè)需求側(cè)的數(shù)字化已經(jīng)完成，從線上線下點菜系統(tǒng)到移動支付平臺，商家供給側(cè)的數(shù)字化還有很長的路要走。SaaS在系統(tǒng)普及率僅為10%的背景下，供應(yīng)鏈的數(shù)字化程度可想而知。

昆山快餐配送行業(yè)快餐配送供應(yīng)鏈O2O它已經(jīng)成為各大平臺運(yùn)營商追逐的紅海市場。推出了昆山中小快餐配送行業(yè)商家供應(yīng)鏈供應(yīng)鏈“有菜”，提供新鮮食材;昆山快餐配送評論推出的快驢購買是昆山快餐配送收銀系統(tǒng)推動快餐配送行業(yè)數(shù)字化的另一個主要措施。通過快速購買，商家可以降低采購成本.提高快餐配送效率。

對于快餐配送行業(yè)的快餐配送，通過互聯(lián)網(wǎng)的引入.大數(shù)據(jù)，整合供應(yīng)鏈，構(gòu)建自己的中央廚房模式，降低快餐配送成本，建立供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)，實現(xiàn)供應(yīng)鏈數(shù)字化，不僅可以提高原材料食品安全監(jiān)控能力，而且可以減少原材料庫存和快餐配送損失，是提高快餐配送效率的重要途徑。

傳統(tǒng)的快餐配送行業(yè)屬于勞動密集型行業(yè)，勞動力多，效率低，成本高，難以規(guī)模，供應(yīng)鏈也是如此。對于連鎖快餐配送，每個分公司的廚房都應(yīng)該準(zhǔn)備一些特殊的洗碗工.蔬菜切割工，每個分公司一起計算這些員工的工資是一個巨大的成本，并使用中央廚房模式，無論是自建還是使用第三方資源，原材料采購統(tǒng)一加工成半成品，通過冷鏈物流運(yùn)輸?shù)礁鞣止?，可以大大降低人員配置，降低勞動力成本，提高人力效率。

2.包括肯德基在內(nèi)的許多國內(nèi)外品牌都采用了第三方中央廚房模式，包括肯德基.麥當(dāng)勞和賽百味等;海底撈等。.憑借巨大的需求，真功夫在集團(tuán)旗下設(shè)立了子公司，建造了自己的中央廚房。同時，它還向中小型快餐配送開放平臺，通過系統(tǒng)外業(yè)務(wù)降低自建中央廚房的邊際成本，實現(xiàn)自給自足。.中央廚房的核心是成本控制。

3.KAO利用中央廚房降低供應(yīng)鏈成本是一個成功的案例。KAO每個城市都有一個中央廚房，負(fù)責(zé)原材料的采購和加工，標(biāo)準(zhǔn)化從原材料加工到生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，并通過自己的冷鏈保存和運(yùn)輸生產(chǎn)的快餐，所有分支機(jī)構(gòu)通過中央廚房提供原材料.半成品，每個分店只需對半成品做簡單的加工就可以出爐，賣給顧客。

4.采用中央廚房SaaS系統(tǒng)收集用戶戶的消費信息，并準(zhǔn)確計算當(dāng)天的材料，以確保每個分支都有足夠的原材料供應(yīng)，并且不會有太多的損失。Kao鋪路解決了所有分支機(jī)構(gòu)的供應(yīng)鏈.從加工到配送的問題。